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豚ロースのクレソル焼き

2016.04.28(Thu)

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★豚ロースのクレソル焼き
★ナスの中華炒め
★ピーマンの塩昆布和え
★コーンのかき揚げ
★にんじんの甘酢
★大根と大葉の胡麻和え
★広島産 紅八朔




八朔って ちょっと苦味があって、どちらかと言えば苦手な果物...。



...だったんですが。
この広島産の紅八朔は、苦くない!
味が濃くておいしかったなー♪





明日からGW 突入ですね。
超~長いお休みの方もいらっしゃるでしょうね。
私はカレンダー通りの仕事なので、皆様の半分ぐらいのテンションで浮かれています。笑




訪問ありがとうございました。
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海老はんぺん焼き弁当

2016.04.27(Wed)

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★海老はんぺん焼き
★きんぴらごぼう
★スナップエンドウ
★プチトマト
★カニカマ入り卵焼き
★にんじんの甘酢
★おにぎり(梅ひじき&たらこふりかけ)
★こんにゃくゼリー



海老のはんぺん焼きは、細かく潰した はんぺんと小さく切った海老と溶き卵を合わせ、フライパンで焼きました。
海老の歯ごたえ、はんぺんのプニプニ感 満載です。


実は私、フードプロセッサーやブレンダーを持っておらず(料理ブロガーとして どうよ) この手の料理はいつもマッシャーで押しつぶし、手でコネコネしながら作ります。

昔、フープロは持っていたんですが実家からのお古だったし、何でもかんでも断捨離に走ってた頃に処分してしまって。
年に数回しか使わないから必要性を感じなかったんですよねぇ(だから料理ブロガーとしてはどうかと...)。

当時、キッチンの使いやすさを重視しすぎて断捨離に命かけて(笑) 正気の沙汰でなかったのかも。
たまにやってしまう思い切りの良さに、我ながら引いてしまいます。反省。


あ。ハンドミキサーは持ってるんですけど、代用はムリですよね??



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ハムのチーズ大葉巻き弁当

2016.04.26(Tue)

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★ハムのチーズ大葉巻き
★明太子スパゲティ
★しゅうまい
★ゆで卵
★にんじんの甘酢
★茹でスナップエンドウ
★大根とカニカマの胡麻なます
★レッドグローブ&りんご




ウチの家族、お弁当にスパゲティを入れるのは あまり好きじゃないようです。
炭水化物(ご飯)&炭水化物(麺) で、おかずにならない、と。
まぁ、わかりますけどね。
作る側から言わせてもらえば、量が調節できて場所埋めには もってこいなので無視するに限ります。笑


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鱈のカレーフリッター弁当

2016.04.25(Mon)

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★鱈のカレーフリッター
★ほうれん草とにんじんの海苔和えナムル
★うずらの卵
★プチトマト
★茹でアスパラ
★ウインナー
★大根なます




旬の時期は過ぎましたが、鍋用の小さな鱈が安く売られていたので迷わずGET。



フリッターの衣に、カレー粉を混ぜたらキレイな色~。






今日のお弁当は4人分。



↑ これに、梅ひじきおにぎり3つと、明太おにぎりが1つプラス。
(写真撮り忘れ)
ムスメだけレッドグローブ付き。





朝の課外授業が始まったムスメ。
全てのお弁当を6時半までに作らなければならず、朝が弱い私にとっては まさに拷問。
目が半分つぶれたまま お弁当作るなんて、はたから見れば一体 何の儀式だか...。

毎日3~5人分、前の晩の下ごしらえと常備菜作りが勝負になるんだよなぁと思いつつ クソ面倒くさい 忙しいからね、なかなか...。





そしてムスメは先週、部活の入部届けを出しました。
テニスを極めるかと思いきや、何とハンドボール部に入部。
「見学に行ったら めっちゃカッコ良かったもん」
...って、そんな動機で続けられるもんなのかどうだか。
とりあえず1年生は しばらくの間、土日の部活がないそうなので、休みの日のお弁当作りは免れそうです(嬉)。




訪問ありがとうございました。
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ハムカツ&鮭の塩焼き弁当

2016.04.22(Fri)

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★ハムカツ
★桜エビの野菜炒め
★ウインナー
★里芋の煮物
★にんじんの甘酢
★長ネギ入り卵焼き
★鮭の塩焼き
★こんにゃくゼリー



福岡地方、今日はとても暑いです。
薄着の季節ですが、私は まだまだ厚着のまま(@肉布団)。
ムーミンのような背中、どうにかならないもんでしょうかね。泣


ウチの長男は受験生の間に体重が6キロも増えたのですが、この1ヶ月半で4キロほど落ちました。
同じ物を食べ、いや、むしろ長男より食べる量はずっと少ないはずなのに、何故 私は減らないのか...。
同じくムスメも受験の間、3キロ増えましたが今は2キロ減です。

世の中、不公平...。



訪問ありがとうございました。
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おいなりさん弁当

2016.04.21(Thu)

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★いなり寿司
★ちくわのマヨ焼き
★にんじんの甘酢
★ウインナー
★ジャガイモの焼肉カレー風味
★黒ごまプリン




どう見ても、いなり寿司には見えませんが。






でも、いなり寿司なんです。








デザートは黒ごまプリン。



何の芸もないから、セメントにしか見えない。
イチゴぐらい飾ってあげれば良かった。




✴︎✴︎✴︎✴︎✴︎✴︎✴︎✴︎



高校生になってお弁当生活になったムスメ。
「Rちゃん(ムスメ)のお弁当、いつもデザートが付いてイイね。」
と友だちに好評らしい。

そして「お弁当の色すごくキレイ。」とお褒めの言葉も。
更には「いつも美味しそう。」
とどめは「うらやましい!」とまで言われたらしい。


料理がキライな私。
JKたちの言葉に、日々 プレッシャーと戦っているのでした。泣



訪問ありがとうございました。
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チキントマト煮込み弁当

2016.04.20(Wed)

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★チキントマト煮込み
★キュウリの味噌漬け
★プチトマトのマリネ
★チーズ入りスクランブルエッグ
★里芋といんげんの煮物
★にんじんの甘酢
★トンプソン





イオンのマクドナルドで、ビッグマックバーガーを頬張るムスメ。



このあと普通に晩ご飯 食べるなんて...
若いっていいね。


なぜ太らないんだろ?



訪問ありがとうございました。
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エビの唐揚げ弁当

2016.04.19(Tue)

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★エビの唐揚げ
★ジャガイモの焼肉カレー風味
★プチトマトのマリネ
★ピリ辛ウインナー
★キュウリの味噌漬け
★にんじんの甘酢
★スナップエンドウ
★卵焼き
★パイナップル(缶詰め)







今回の地震で感じたこと。
家の中って危険がいっぱいなんですね。
我が家を見直すと、背の高い家具には それぞれに転倒防止はしているつもりですが、まだまだ甘いような...というのを感じました。

改めて家の中を見直し、家具を移動したり、今度のゴールデンウィークは家の中大改造の予定です。







本来であれば、今日から阿蘇へ宿泊研修に行くはずだったムスメ。
これが先週だったらと思うと…>_<…


訪問ありがとうございました。
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野菜巻き弁当

2016.04.18(Mon)

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★豚肉の野菜巻き
★卵焼き
★キュウリの味噌漬け
★プチトマト
★オクラの揚げ浸し
★ジャガイモの塩焼き



どう見ても、パセリが隙間埋めになっていることは否めない...。



もちろんパセリの下もパセリです。











私が住んでる地域では、地震は だいぶ落ち着いてきました。
しかし報道されているように、熊本方面へ向かうヘリコプターが何度も行き交っている状況です。

高速道路も寸断され、救援物資も ままならない様子。
パンや水を買いだめして親戚の家へ持って行くという人たちがたくさんいるらしく、昨日は何十キロも渋滞していたようです。

隣県とは言えども、避難生活を強いられた方のことを思うと、夜中 眠れなかった最初の2日間なんて全然 我慢できる範囲。
私たちも まだ油断はできませんが、1日も早く普通の生活が送れることを ただただ願うばかりです。



訪問ありがとうございました。
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チーズ in ミートボール弁当

2016.04.15(Fri)

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★チーズ in ミートボール
★ほうれん草とベーコンのソテー
★にんじんの甘酢
★卵焼き
★切干し大根の煮物(見えてない)
★カニカマ
★スナップエンドウ
★こんにゃくゼリー
★トンプソン





昨夜の我が家。

リビングのあちこちに置いてある家族5人分の携帯から、一斉に けたたましいアラート。
聞き慣れない音に瞬時に理解ができないなんて、九州の人間の甘さですね。

テレビを見ると、熊本に住んでる親戚や友だちがいる地域は震度5との報道。
安否確認のLINEを打つ指が震え、うまく文字が打てなかったのですが『こちらは大丈夫です』との返事があり、安心しました。




私の住んでる地域は震度3。
被害は全然なかったのですが、続く余震は本当に怖いものですね。
全然眠れなかった...
心配してくれたブロ友あっこさん、どうもありがとう。
私は大丈夫です。






1日も早い復興を。
そして、これ以上 悲しい報道がないことを願うばかりです。




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さんまの蒲焼き丼弁当

2016.04.14(Thu)

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★さんまの蒲焼き
★錦糸卵
★カニカマ
★キクラゲときゅうりのポン酢
★ウインナー
★にんじんの甘酢
★キャベツとツナの炒め物
★レッドグローブ




お魚屋さんで売っていた さんまの蒲焼きを更にフライパンで焼き、皮をカリッとさせました。
ムスメ、ウナギの蒲焼きはキライですが、さんまならOK。
安上がりで いい子です。






✴︎✴︎✴︎✴︎✴︎✴︎✴︎✴︎






昨夜見たドラマ

もう一度彼に会いたくて(←)、布団の中でこっそりオンデマンド再視聴(@真夜中)。
会いたかったはずなのに いつの間にか寝落ちしていて、朝起きたらメガネかけたままでした(大バカ)。

目の下はフレームの型が残ってるし、耳の上は痛いし...
一度ぐらい目を覚まさなかったのかって話しですわ。



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クリームコロッケ弁当

2016.04.13(Wed)

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★クリームコロッケ
★フライドポテト
★プチトマト
★ピーマンソテー
★筍とさつま揚げの煮物
★キクラゲの卵とじ
★にんじんの甘酢





スーパーで ちらほらと見かけるようになった筍。
まだ手が届かず(貧)、今日の筍はパックに入った水煮を使いました。
やっぱ硬いね。






✴︎✴︎✴︎✴︎✴︎✴︎✴︎✴︎






楽しみにしていたドラマが、いよいよ今日から始まります。


『世界一難しい恋』



うちの人が出るんですよ。(←)
リアタイで見られるかなぁ...♡



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トンテキ弁当

2016.04.12(Tue)

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★トンテキ
★プチトマト
★ピーマンの塩昆布和え
★にんじんの甘酢
★ひじき入り卵焼き
★じゃがいものクレソル焼き





ひじき入りの卵焼きって、切り口がキレイだよね。
もっとアピールできるアングルで撮れば良かったなぁ。





卵焼きを作ってる時「ひじき入りより普通の卵焼きの方がいい」とオットに言われましたが、もちろんスルー。
野々村議員の耳マネ(?)が上手な私です。







JK は おにぎりがいいんだって。



いちいち、めんどーだな。
明日から型抜き使おうっと。




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上湯(シャンタン)唐揚げ弁当

2016.04.11(Mon)

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★上湯(シャンタン)唐揚げ
★ウインナー
★春菊のおかか和え
★プチトマト
★卵焼き
★ごぼうサラダ
★にんじんの甘酢



今日の唐揚げは創味シャンタンで味付け。
簡単楽チン、手を加えなくても本格中華の出来上がり~。




肉食女子のムスメ、唐揚げにはうるさいのです。






✴︎✴︎✴︎✴︎✴︎✴︎✴︎✴︎






北島選手、本当にお疲れ様でしたね~。

彼が言う「やり切った」という言葉も、並々ならぬ努力が偉業を成し遂げた証拠ですね。
有言実行、そして数々の名言。
アスリートでありながらパフォーマー。
特化する人だけが そういう人生を送るわけではありませんが、本当に素晴らしいことです。


行き着くところへ行き着いただけの人生(←私のことだ!)も悪くありませんが、彼のような人生を羨ましくも思います。
次元が違いすぎるけど。笑



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インゲンの豚肉巻き弁当

2016.04.08(Fri)

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★インゲンの豚肉巻き
★海老の塩焼き
★ナスのしぎ焼き
★ゆで卵
★ほうれん草のおかか和え
★いちご




今日から始まったJK弁当。
お弁当箱を新調しました。




もちろんムスメのセレクト。





キャラものはあまり好きじゃない私ですが、クスッと笑えるキャラや、のん気なキャラ、おブスなキャラとかだったらOKとします(どこから目線だ)。




こういうマヌケ顔、好き。
犬が最高(笑)。



でも初めて使うお弁当箱って使いにくいよねー。
今までのと比べると高さがあって、ああでもない こうでもないと朝からひと苦労でした。




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チキンカツ弁当

2016.04.07(Thu)

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★チキンカツ
★チーズ in 卵焼き
★キャベツと桜海老のソテー
★ラディッシュの浅漬け
★茹でブロッコリー




昨夜から雨、雨、雨。
夜中から朝方にかけ、雨音が強く何度も目を覚ますほど。
今日の天気予報も『大雨、雷、強風、洪水、波浪注意報』まで出ちゃったぐらい春の嵐でした。



...な時に限ってムスメの入学式ってゆーね。
あーあ。


桜は散っちゃったし、外で写真は撮れなかったし、真新しい制服もびしょ濡れだし、もうマジないわー。


明日は快晴だそうです(怒)。




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ハムステーキ弁当

2016.04.06(Wed)

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★ハムステーキ
★里芋の田楽味噌
★ラディッシュの甘酢
★結びこんにゃくの煮物
★長ネギ入り卵焼き



ハムステーキは、1枚のサイズが大きかったのでお弁当サイズに切って焼きました。
小さく切ると、脂がジュージュー出るわ出るわ(怖)。
キッチンペーパーの消費ぱねぇー でした。




里芋の田楽味噌を作ったのは久しぶり。
ウチの田楽味噌は、味噌と砂糖とみりんが同量、お酒は少なめ。
お弁当用で少量だったので、今回はチンして作りました。
お鍋で作るより簡単だと思ったけど、チンしすぎて爆発~。
鍋 洗うより、レンジ内を掃除する方がメンドーだったな。笑




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サバの塩焼き弁当と保存容器

2016.04.05(Tue)

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★サバの塩焼き
★豚キャベツの味噌炒め
★卵焼き
★きゅうりの塩ダレ漬け
★プチトマト
★大根の甘酢




珍しく魚がメイン。



かなり焼き色が強いけど、焦げてるわけじゃありません。笑
小さく切ってから焼くと、どの面にも焼き色を付けたくなるんです。


油を多めにして揚げ焼きにした方が早くね?って話しですが。







✴︎✴︎✴︎✴︎✴︎✴︎✴︎✴︎







保存容器を揃えました。




ホントは野田琺瑯とかに憧れるんですけどね、お財布事情もありまして。
価格も安心 1個あたり100均以下のジップロックコンテナー。
ケチじゃないよ、節約よ。





今まではいろんなメーカーや100均のものを使っていて形もバラバラでした。
奥行きのある引き出しに いつもギューギューで、出すのも入れるのもプチストレスだったし。






私にとっての劇的ビフォーアフター。


ビフォー。


雑っ!



アフター。



まぁ、何ということでしょう。

揃えることによって収納場所がグッと小さくなりました。




このスタイルに変えて約1週間。
今のところ不便さを感じないし、何よりサッと出せるところがストレス解消。

ただね。
上のモノから使って、洗ったモノを上に重ねて...を繰り返し、下の容器の出番はいつだ?の状態なんですけど。笑




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ホタテのチーズ焼き弁当

2016.04.04(Mon)

『お弁当と子どもゴト』 Comment(2)Trackback(0)


★ホタテのチーズ焼き
★うずらの卵
★結びこんにゃく煮
★ほうれん草の桜えび和え
★大根の甘酢



先週、無事に長男の入学式が終わりました。

大学生かぁ...。
スーツ着ると急にオトナに見えるもんだね(涙)。



うちは自宅からの通学ですが、一人暮らしを始める子の親御さんの心配は計り知れないものがありますよね。
今はSNSで繋がってはいるものの、いざという時 助けてあげられるのかという心配もありますしね...。



...って 新年度早々、寂しい話しで ごめんなさい。




通学に着ていく私服を、あれこれと物色する長男が平和に見えました...。


あー、制服ってありがたかったよねー。





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Author:mm
福岡在住の働くお母さん。
毎日3〜5人分のお弁当作ってます。
嵐の大野智くんが大好き♡

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